In de oven gebakken zalm met zomergroenten
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Malse zalm, bedekt met een laagje aromatische kruiden en gebakken in de oven met sappige courgette, is een heerlijk licht gerecht boordevol zomerse smaken. De vis is in minder dan 10 minuten gaar, dus snijd eerst de courgette in de lengte en schuif deze in de oven. Zodra de courgette zacht is, voeg je de afgekoelde zalmfilet toe aan de bakplaat, bestrooid met gehakte kruiden. Gebruik verschillende kruiden voor een verrukkelijke smaak, zoals peterselie, dragon en dille. Serveer het gerecht met een salade van verse cherrytomaten in verschillende kleuren, kruiden en een dressing van olijfolie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 zalmfilets (bij voorkeur wilde zalm) van elk 170 g.
- 2 gele courgettes, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens in de breedte gehalveerd.
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje fijngehakte gemengde kruiden (zoals dille, dragon en/of peterselie)
- 0,6 kg cherrytomaten in verschillende kleuren, in tweeën of vieren gesneden indien groot
- 4 groene uitjes, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, gele courgette, cherrytomaten, groene uien, dragon, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Meng de courgette met 1 eetlepel olijfolie op een bakplaat; bestrooi met 1/2 theelepel zout en een beetje peper. Rooster in de oven tot de courgette zacht is en de randjes goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.
- Kruid ondertussen de vis met 0,5 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper en bestrooi met 2 eetlepels verse kruiden. Zet in de koelkast tot je klaar bent om te bakken. Meng in een kom de tomaten met de groene uien, de resterende 2 eetlepels verse kruiden, 1 eetlepel olijfolie en 0,5 theelepel zout.
- Haal de courgette uit de oven en schuif hem naar één kant van de bakplaat. Leg de vis aan de andere kant, met de groene kant naar boven. Zet de bakplaat terug in de oven en bak tot de zalm gaar is en de courgette goudbruin is, ongeveer 7 minuten. Serveer de zalm en courgette met een tomatensalade.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
