Gepaneerde zalm met olijven uit de oven
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 451, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 112 mg, natrium 586 mg, suiker 1 G.
Calorieën 451, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 50 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 112 mg, natrium 586 mg, suiker 1 G.
Een gegarandeerde manier om zalm met de perfecte textuur te bereiden, is door hem op een lage temperatuur in de oven te bakken. De zalm wordt ongelooflijk mals en sappig, en zelfs liefhebbers van een knapperig korstje komen aan hun trekken: de vis wordt bestrooid met broodkruimels en gehakte olijven en vervolgens nog een paar minuten gegrild.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote courgette
- 1 eetlepel vers geperst citroensap (van ongeveer een halve citroen)
- 1 zalmfilet (middenstuk) van 900 g, met vel
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 3 eetlepels fijngehakte Kalamata-olijven (ongeveer 10)
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 0,5 eetlepel panko broodkruimels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, courgette, Kalamata olijven, citroenschil, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 120 °C. Vet een ovenschaal van 5 liter in met plantaardige olie.
- Marineer de courgette.:
Snijd de courgette in dunne plakken. Meng met citroensap, 0,5 theelepel zout en peper. Leg de courgetteplakken in een enkele laag in de voorbereide ovenschaal, licht overlappend; de plakken moeten net de bodem van de schaal bedekken. - Wrijf de zalm in met citroenschil, 3/4 theelepel zout en een paar draaien zwarte peper. Leg de zalm met de velkant naar beneden op de courgette. Meng de boter, olijven en tijm en smeer dit over de vis. Bestrooi de olijven met broodkruimels.
- Bak de zalm in de oven tot hij stevig is, 25-30 minuten. Zet de oven vervolgens op de grillstand en gril de zalm op 5-7 cm afstand van de grill tot het paneermeel goudbruin is, ongeveer 1 minuut.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
