Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit makkelijke eenpansgerecht is in een paar minuten klaar dankzij de vaak over het hoofd geziene grillstand. Deze stand zorgt voor hoge temperaturen, waardoor de broccoli perfect knapperig wordt en de zalm snel gaart. De mayonaise op de vis vormt een beschermende laag en houdt hem sappig. Om het nog makkelijker te maken, kun je voorgesneden broccoli kopen.

Ingrediënten:

• 1 pakje (340 g) broccoliroosjes
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 groene uien
• 1 middelgrote citroen
• 1/4 kopje mayonaise
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 4 zalmfilets, 170 g per stuk, zonder vel (middenstuk)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, broccoli kool, groene uien, Dijonmosterd, citroen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats het rooster op 5 cm afstand van het verwarmingselement.
Stap 2
• Verdeel de broccoli over een grote bakplaat, bekleed met aluminiumfolie, en meng met olijfolie en een flinke snuf zout en zwarte peper. Leg de broccoli in een enkele laag op de bakplaat. Gril de broccoli terwijl je de zalm bakt.
Stap 3
• Snijd de lente-uitjes in dunne plakjes en rasp de citroenschil fijn. Doe dit alles in een kleine kom en meng het met de mayonaise, Dijonmosterd en een snufje zout en zwarte peper. Roer alles goed door elkaar.
Stap 4
• Haal de broccoli uit de oven. De roosjes moeten hier en daar licht aangebrand zijn. Gebruik een spatel om de broccoli om te scheppen en naar de randen van de bakplaat te schuiven. Bestrooi elk visfiletje met zout en zwarte peper en leg het in het midden van de bakplaat. Bestrijk de vis met het mayonaisemengsel.
Stap 5
• Grill de zalm, draai de pan halverwege om, tot de saus bruin is en de zalm stevig en ondoorzichtig is, ongeveer 5 minuten. Snijd ondertussen een halve citroen in partjes.
Stap 6
• Verdeel de zalm, broccoli en citroenpartjes over 4 borden en serveer direct.

Stemmen: 1