In de oven gebakken broccoli-cheddarrisotto
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 432, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 77 mg, natrium 686 mg, suiker 1 G.
Calorieën 432, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 37 G., vezel 3 G., cholesterol 77 mg, natrium 686 mg, suiker 1 G.
Het maken van een traditionele risotto is eenvoudig, maar vereist wel aandacht: je staat constant bij het fornuis, roert de rijst voortdurend en voegt beetje bij beetje vloeistof toe. Als dit je te veel werk lijkt, probeer dan eens risotto in de oven te maken! Doe de rijst in een pan met de gefruite uien, giet de bouillon erbij en laat het geheel sudderen op het onderste rooster van de oven, terwijl de broccoli op het bovenste rooster roostert. Meng tot slot de risotto met de groenten, voeg de kaas toe en het gerecht is klaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 stronk broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels ongezouten boter
- Een halve kleine ui, fijngehakt
- 1 en 3/4 eetlepel arboriorijst
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 1 kopje geraspte scherpe cheddar (ongeveer 110 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Arborio-rijst, witte wijn, cheddar kaas, broccoli kool
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng de kippenbouillon aan de kook.
- Verdeel de broccoli over een bakplaat met opstaande rand en besprenkel met olijfolie. Smelt 2 eetlepels boter in een grote braadpan of ovenvaste pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij licht zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de rijst toe en meng goed.
- Giet de wijn erbij en kook tot deze verdampt is, ongeveer 1 minuut. Voeg de hete bouillon, 3/4 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe en breng aan de kook. Dek af en plaats op het onderste rooster van de oven. Plaats de bakplaat met broccoli op het bovenste rooster. Bak, roer de rijst en broccoli halverwege een keer om, tot het meeste vocht is opgenomen en de broccoli gaar is, 20 tot 25 minuten.
- Haal de rijst en broccoli uit de oven. Voeg ¾ kopje heet water, de resterende eetlepel boter en de kaas toe aan de pan met de rijst en roer (voeg eventueel nog wat heet water toe als de risotto er droog uitziet). Roer de broccoli door de risotto.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
