Ovenschotel met kip en rijst
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Deze dikke en voedzame ovenschotel bevat kipfilet, broccoli, witte rijst en een flinke hoeveelheid geraspte kaas. Alles wordt in laagjes opgebouwd, maar voordat de ingrediënten worden toegevoegd, wordt de rijst gekookt, de broccoli geblancheerd en de kip in stukjes gesneden en gemengd met een saus van roomsoep uit blik, zure room en mayonaise. De bovenste laag van de ovenschotel bestaat uit geraspte cheddar, die na het bakken een heerlijke, krokante kaaskorst vormt. Alle smaken vloeien prachtig samen en de ovenschotel wordt geserveerd als een eiwit- en groenterijk hoofdgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder bot en vel
- 1 middelgrote broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 2 kopjes gekookte witte rijst
- 1 blik (280 g) roomkippensoep
- 1 kopje zure room
- 0,5 kopje mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- 280 g geraspte cheddar (ongeveer 2,5 kopjes)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijst, kipfilets, broccoli kool, cheddar kaas, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Spray een ovenschaal van 23 x 33 cm in met bakspray of vet deze in met boter.
- Leg de kip in een grote pan met voldoende water om de kip te bedekken. Voeg een snufje zout toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 45 minuten. Giet af, dek af en zet in de koelkast tot de kip volledig is afgekoeld, of maximaal 24 uur. Trek de kipfilet in reepjes.
- Breng ondertussen een middelgrote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de broccoliroosjes toe en kook ze tot ze licht gaar zijn, 2-3 minuten.
- Verdeel de gekookte rijst gelijkmatig over een ovenschaal. Leg de broccoli er als volgende laag bovenop. Meng in een grote kom de kippensoep, zure room, mayonaise, citroensap, de geraspte kip, de helft van de cheddar en een snufje zout en zwarte peper. Schep het mengsel over de broccoli en bestrooi met de resterende cheddar. Bak 40 minuten; laat 5 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
