Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

In deze ovenschotel wordt kip paprikash tegelijk met het bijgerecht gekookt. Paprika is een ongebruikelijke toevoeging, maar het is rijk aan vitamine C en zorgt voor een natuurlijke zoetheid. De bruine rijst neemt de saus op, waardoor het gerecht rijk en vullend wordt zonder zijn textuur te verliezen.

Ingrediënten:

• 900 g kippendijen met bot en zonder vel
• 1 theelepel olijfolie
• 5 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 grote uien, fijngehakt
• 2 grote rode paprika's, fijngehakt
• 1 eetlepel zoete paprika
• 1 theelepel hete paprikapoeder of 1/4 theelepel cayennepeper
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 kopjes kippenbouillon
• 3 kopjes bevroren gekookte bruine rijst, ontdooid
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 6 eetlepels magere zure room

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, bruine rijst, zoete paprika, tomatenpuree, gemalen cayennepeper, paprika, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
  
  Leg de kip in een glazen of keramische ovenschaal van 3 liter; bestrooi met zout en peper. Bak 25-30 minuten, tot de kip gaar is.
Stap 2
• Verhit ondertussen de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, paprika en 1/4 theelepel zout toe. Bak al roerend gedurende ongeveer 15 minuten, tot de groenten gaar zijn. Voeg, indien nodig, 1-2 eetlepels water toe als het mengsel te droog wordt.
Stap 3
• Roer de zoete en hete paprikapoeder erdoor en kook 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en kook nog een minuut al roerend. Giet het geheel in de pan. kippenbouillon en 2 kopjes water. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Laat ongeveer 5 minuten sudderen, tot het is ingedikt.
Stap 4
• Leg het vlees op een bord. Verdeel de rijst over de bodem van de ovenschaal en leg daarop de kip met het braadvet. Giet de saus eroverheen. Bak 40 minuten, tot de ovenschotel door en door warm is en de bovenkant lichtbruin is. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer met zure room.

Stemmen: 2