Griekse citroenkip-orzo ovenschotel

Stemmen: 1

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 342, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 113 mg, natrium 655 mg, suiker 3 G.

Jeff Mauro's ovenschotel is geïnspireerd op de traditionele Griekse soep avgolemono, met zijn verfrissende citrussmaak. Orzo-pasta, in de vorm van rijst, wordt gebakken in een geurige citroensaus samen met gekruide kipfilet. De kip is ongelooflijk sappig en mals, en de pasta is perfect fluweelzacht.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Orzo

3 kopjes kippenbouillon
3 eetlepels gesmolten boter
2 theelepels grof zout
1 theelepel maizena
2 takjes verse dille, fijngehakt
Rasp en sap van 2 citroenen
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 kopjes orzo

Kip

2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels grof zout
2 theelepels versgemalen zwarte peper
4 kleine kipfilets zonder bot en vel
1 citroen, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: orzo pasta, kipfilets, dille, citroenschil, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Orzo:

Meng in een kom de bouillon, boter, zout, maizena, dille, citroenschil, citroensap en knoflook. Voeg de orzo toe.

Kip:

Meng in een aparte kom de koriander, het zout en de peper. Wrijf de kip aan alle kanten in met het kruidenmengsel. Giet het bouillon- en orzomengsel in een glazen ovenschaal van 22x32 cm.
Voeg de kipfilets toe en plaats ze schuin zodat ze bijna volledig ondergedompeld zijn in de vloeistof. Leg schijfjes citroen tussen de kipfilets.
Bak de kip onafgedekt in de oven tot de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) bereikt, 35-40 minuten. Laat 5 minuten afkoelen. Bestrooi met fijngehakte peterselie voor het serveren.