Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Kippenvleugels worden gemarineerd in witte wijn, citroensap en kruiden, en vervolgens gegrild tot ze licht geschroeid zijn. Ze worden sappig, mals en heerlijk van smaak. Serveer ze bestrooid met verkruimelde feta en besprenkeld met een verfrissende yoghurtsaus met dille en knoflook.

Ingrediënten:

• Sap van 4 citroenen (ongeveer 0,5 kopje) + citroenpartjes om te serveren
• 1 bol knoflook, teentjes losgemaakt en gepeld
• 2/3 kop extra vierge olijfolie
• 2/3 kopje droge witte wijn
• 3 eetlepels gedroogde munt
• 3 eetlepels gedroogde oregano
• 1,8 kg hele kippenvleugels
• 1 kopje naturel Griekse yoghurt
• 3 eetlepels fijngehakte verse dille
• Plantaardige olie om de grillroosters in te vetten.
• Verkruimelde feta

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, knoflook, citroen, witte wijn, feta kaas, yoghurt, dille, oregano, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe het citroensap, de knoflook en 2 theelepels zout in een blender en mix tot een gladde massa. Schep 2 eetlepels van de dressing in een middelgrote kom en zet apart voor de yoghurtsaus. Voeg de olijfolie, wijn, munt en oregano toe aan de resterende knoflook-citroendressing in de blender en mix tot een gladde massa. Giet de marinade in een grote kom en voeg de kippenvleugels toe. Breng op smaak met zwarte peper en meng goed, zodat de vleugels gelijkmatig bedekt zijn. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast.
Stap 2
• Bereid ondertussen de yoghurtsaus voor.:
  
  Voeg de yoghurt en dille toe aan de kom met het apart gehouden knoflook-citroenmengsel, breng op smaak met peper en roer. Giet de saus in een serveerschaal, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast tot serveren.
Stap 3
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vet het grillrooster licht in en gril de kippenvleugels, draai ze regelmatig om te voorkomen dat ze aanbakken, tot ze goudbruin zijn, aan de randen licht aangebrand en gaar, ongeveer 25 minuten.
Stap 4
• Leg de kippenvleugels op een serveerschaal en breng op smaak met zout. Besprenkel met yoghurtsaus en bestrooi met verkruimelde feta. Serveer direct met partjes citroen.

Stemmen: 1