Kippenvleugels gebakken in pruimenglazuur
Stemmen: 4
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Kip is wereldwijd een geliefd gerecht, omdat het een van de meest praktische voedingsmiddelen is. Het is verkrijgbaar in bijna elke supermarkt, is relatief goedkoop en is snel gaar – een droom voor elke kok. Deze kippenvleugels, bereid volgens dit recept, vormen een heerlijk voorgerecht voor gezellige bijeenkomsten en barbecues. Vergeet niet om er een paar voor jezelf te bewaren, want deze vleugels vliegen de deur uit!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 hele kippenvleugels, schouder en platte stukken.
- 2 eetlepels plantaardige olie of olijfolie
- 3/4 kopje Tkemali pruimensaus
- 0,5 kopjes sinaasappelsap
- Een stukje gemberwortel van 5 cm, geschild.
- 3 eetlepels tamari saus (donkere sojasaus)
- 1 theelepel rode chilivlokken
- 1/4 kopje fijngehakte korianderblaadjes
- 1/4 kopje fijngehakte basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, pruimenjam, Sinaasappelsap, sojasaus, gemberwortel, rode pepervlokken, koriander, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven een uur voor op 205 °C.
- Verhit plantaardige olie in een ovenbestendige koekenpan op hoog vuur. Breng de kippenvleugels royaal op smaak met zout en peper. Zodra de olie begint te sissen, verdeel je de kippenvleugels gelijkmatig in een enkele laag over de bodem van de koekenpan. Bak ze 3 minuten aan elke kant.
- Bereid het pruimenglazuur terwijl de kippenvleugels aan het frituren zijn.Verhit in een kleine steelpan de pruimensaus, sinaasappelsap, gember, tamari en chilivlokken op hoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen tot de kippenvleugels gaar zijn. Verwijder de gember uit de glazuur.
- Giet de kokende glazuur over de gefrituurde kippenvleugels. Zet de pan in de oven en bak ze 20 minuten. Keer de vleugels halverwege om voor een gelijkmatige garing.
- Haal de pan uit de oven en als het glazuur niet op een dikke siroop lijkt, zet de pan dan terug op het fornuis en laat het glazuur ongeveer 1 minuut inkoken. Bestrijk de kippenvleugels met het glazuur en garneer met koriander en basilicum.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
