Tijd: 1 uur en 10 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Kippenvleugels in Caribische stijl met pittige glazuur - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 3,1 kg kippenvleugels
• 1 habanopeper, ontpit en fijngehakt
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje honing
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels suiker
• 2 theelepels venkelzaad
• 2 theelepels cayennepeper
• 2 theelepels piment
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 1 theelepel gemalen gember
• 4 gehakte teentjes knoflook
• 4 gehakte groene uien
• 1/4 kopje appelciderazijn
• 1/4 kopje limoensap
• 1/4 kopje sinaasappelsap

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, chilipeper, appelciderazijn, limoensap, Sinaasappelsap, sojasaus, bruine suiker, groene uien, knoflook, venkelzaadjes, gemalen cayennepeper, piment, tijm, gemalen gember, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Pureer alle ingrediënten, behalve de kippenvleugels, in een keukenmachine tot een gladde massa. Zet 240 ml van de marinade apart. Doe de kippenvleugels in een afsluitbare plastic zak en giet de marinade eroverheen. Sluit de zak en zet hem 4-6 uur in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Haal de kippenvleugels uit de zak en leg ze op de bakplaten. Bak ze 20 minuten. Breng ondertussen de bewaarde marinade aan de kook in een kleine steelpan. Laat het mengsel tot een derde inkoken en iets indikken, ongeveer 10 minuten.
  
  Haal de kippenvleugels na 20 minuten uit de oven. Bestrijk ze met de glazuur. Verhoog de oventemperatuur naar 205 °C (400 °F) en bak de kip nog 20 minuten gaar.

Stemmen: 4