Recepten voor geglazuurde kippenvleugels

Bereid je favoriete snack op een nieuwe manier.

Ben je geen fan van blauwekaassaus of hapjes met buffelsaus? Geen probleem! Onze chefs hebben nieuwe recepten voor kippenvleugels voor je bedacht. Deze hebben de perfecte combinatie van een zoete, kleverige glazuurlaag en een ongelooflijke smaak – je zult waarschijnlijk al je andere recepten voor kippenvleugels vergeten! Kies je favoriet uit de onderstaande lijst en serveer met ranchdressing en dipsaus.

Bereid de vleugels voor

Meng 1,8 kg kippenvleugels (snijd ze door bij de gewrichten, verwijder de uiteinden) met 1 theelepel zout en een paar snufjes peper.

In de oven

Verdeel de kippenvleugels over twee ingevette bakplaten met opstaande randen en schik ze in één laag. Bak ze ongeveer 45 minuten op 245 °C (450 °F), tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Gefrituurd

Verhit in een grote, brede pan 5 cm plantaardige olie tot 190 °C. Bestrooi de kippenvleugels met 60 ml bloem. Frituur ze in porties tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Schep ze met een schuimspaan op een rooster op een bakplaat met opstaande rand. Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven op 90 °C om de vleugels warm te houden terwijl je de rest frituurt.

Kies glazuur

Kies een van deze smaakcombinaties en meng de kippenvleugels in een grote kom met de glazuur. Leg ze vervolgens op een bord.

Met ananas, Caribische stijl

Breng in een steelpan 1/2 kopje ananasjam, 1/3 kopje witte azijn, 1/4 kopje water, 2 eetlepels barbecuesaus en melasse, 2 theelepels jerk-kruiden, sojasaus en geraspte gember, en 1 theelepel Scotch Bonnet-chilisaus aan de kook. Zet het vuur lager en laat het geheel 10 minuten sudderen tot het is ingedikt. Voeg de kippenvleugels toe en roer alles goed door elkaar.

Met zoete Thaise chilipeper

Fruit in een steelpan op middelhoog vuur 4 gehakte knoflookteentjes en 1 fijngesneden Fresno-chilipeper in plantaardige olie gedurende 1-2 minuten. Voeg 1/2 kopje zoete Thaise chilisaus en 1/2 kopje water, 3 eetlepels vissaus, 1 eetlepel limoensap en 2 theelepels chili-knoflooksaus toe. Laat 8-10 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Roer de kippenvleugels erdoor en voeg 1/4 kopje gehakte koriander en 1/4 kopje pinda's toe. Serveer met partjes limoen.

Met creoolse mosterd

Smelt in een steelpan op middelhoog vuur 6 eetlepels boter en voeg 1 theelepel gehakte tijm en 1 theelepel gehakte tijm toe. Cajun kruiden en 1/4 theelepel cayennepeper. Haal van het vuur en klop er 1/4 kopje creoolse mosterd, 1 eetlepel Worcestershire-saus en 1 eetlepel honing doorheen. Meng dit met de kippenvleugels.

Generaal Tso's kip

Meng 1/4 kopje rijstazijn met water, 3 eetlepels sojasaus, kristalsuiker, donkere rietsuiker en ketchup, en 1/2 theelepel sesamolie; zet apart. Fruit in een steelpan op middelhoog vuur 10 gedroogde arbol-chilipepers, 1 eetlepel gehakte gember en 1 eetlepel gehakte knoflook in plantaardige olie gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg het azijnmengsel toe en breng aan de kook. Voeg 2 theelepels maizena gemengd met 1 eetlepel water toe. Laat 20 tot 30 seconden sudderen tot het is ingedikt. Roer de kippenvleugels erdoor. Garneer met gesneden groene uien.