Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Deze droge marinade is ideaal voor het bereiden van kippenvleugels in de oven, maar is ook een goede optie voor een airfryer of grill. Gebruik hem alleen niet om te frituren, want de suiker zal verbranden in de olie. Het mengsel bevat bakpoeder. Doordat het alkalisch is, versnelt het het frituurproces, maar zorg ervoor dat je bakpoeder aluminiumvrij is, anders geeft het een onaangename smaak.

Ingrediënten:

• 1,3 kg kippenvleugels (doormidden gesneden, uiteinden verwijderd)
• 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn
• 1 eetlepel grof zout
• Kookspray
• 2 eetlepels lichtbruine suiker
• 1 eetlepel bakpoeder zonder aluminium
• 1 eetlepel chilipoeder
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel gemalen chipotlepeper
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 0,5 theelepel uienpoeder

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenvleugels, chipotlepeper, paprika, knoflookpoeder, bruine suiker, chili kruiden, droge marinade

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng de azijn en het zout in een grote kom en roer tot het zout is opgelost. Voeg de kippenvleugels toe en meng ze goed met het azijnmengsel. Zet de kom ongeveer een uur in de koelkast.
Stap 2
• Haal de kippenvleugels uit de koelkast zodra je ze wilt bakken. Plaats twee roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F). Zet de roosters op twee met bakpapier beklede bakplaten. Bespray de roosters met bakspray.
Stap 3
• Meng in een kleine kom de bruine suiker, bakpoeder, chilipoeder, gerookte paprika, zwarte peper, chipotlepoeder, knoflookpoeder en uienpoeder. Strooi dit mengsel over de kippenvleugels en meng goed zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 4
• Leg de kippenvleugels op de voorbereide roosters en bak ze, waarbij je ze na 20 minuten omdraait en de bakplaten roteert. Bak verder, draai de vleugels opnieuw om, tot ze knapperig zijn, nog 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de vleugels. Serveer direct.

Stemmen: 2