Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 l.

De smaak van de saus doet denken aan de kant-en-klare Heinz-saus – een marinade en topping voor vlees. Hoewel zelfgemaakte barbecuesaus gemaakt wordt met kant-en-klare ketchup en steaksaus, is de smaak uniek en evenwichtig, met een gematigde zoetheid, zuurheid en pittigheid. Voor een intensere smaak kun je een lepel vloeibare rookaroma toevoegen. Omdat er verse uien gebruikt worden, is het aan te raden de saus na bereiding door een fijne zeef te halen voor een gladde consistentie. Serveer met gegrild vlees en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 middelgrote ui, fijngehakt (ongeveer 1 kopje)
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 3 eetlepels ketchup
• 0,5 kopje appelciderazijn
• 1/4 kopje donkere bruine suiker
• 1/4 kopje steaksaus
• 1/4 kopje Worcestershire saus
• 3 eetlepels melasse
• 3 eetlepels mosterd
• 0,5 theelepel gemalen selderijzaad
• 1-2 theelepels vloeibare rookaroma (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

uien, knoflook, barbecuesaus, steaksaus, vloeibare rook, ketchup, appelciderazijn, Worcestershire saus, stroop, mosterd, selderijzaad

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze goudbruin, 6-7 minuten. Roer de ketchup, 240 ml water, appelciderazijn, bruine suiker, steaksaus, Worcestershiresaus, melasse, mosterd, selderiezaad en 1 theelepel zout erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat sudderen tot de ui zacht is, ongeveer 15 minuten.
Stap 2
• Voeg eventueel vloeibare rookaroma toe. Zeef de saus en druk daarbij op de vaste ingrediënten om zoveel mogelijk vocht eruit te persen.

Stemmen: 4