Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 500 ml.

Maak een klassieke cranberrysaus met de perfecte textuur: hele, lichtzure bessen die drijven in een rijke, zoete saus. Voor een intensere smaak voeg je een reepje sinaasappel- of citroenschil toe aan de pan met de cranberries (een dunschiller is de makkelijkste manier om de schil te verwijderen). En vergeet niet om op het laatst te kruiden met zout en peper, hoe vreemd dat idee ook mag lijken. Zout versterkt de bessensmaak van de cranberries en zwarte peper geeft een warme, kruidige toets.

Ingrediënten:

• 1 pak (340 g) verse of bevroren cranberries
• 0,5 kopje suiker + meer indien nodig
• 1 reepje sinaasappel- of citroenschil

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

cranberry, cranberrysaus, sinaasappelschil

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de cranberries in een steelpan en giet 120 ml water in een kommetje. Voeg de suiker, de citroenschil en 2 eetlepels water toe aan de pan met de cranberries en laat het geheel op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost en de cranberries zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Zet het vuur hoger (middelhoog) en laat het geheel sudderen tot de bessen openbarsten, ongeveer 12 minuten.
Stap 2
• Zet het vuur laag en roer de resterende cranberries erdoor. Verwijder de citroenschil uit de pan. Voeg suiker, zout en zwarte peper naar smaak toe. Laat de cranberrysaus afkoelen tot kamertemperatuur en serveer.

Stemmen: 1