Vloeibare rook

Er zijn een paar belangrijke technieken om dit veganistische spek te maken met tempeh, een plantaardige eiwitbron afkomstig van sojabonen. De eerste is het vinden van de juiste balans tussen zout, suiker en rooksmaak in de marinade. De tweede is het stomen van de tempeh, zodat het... lees meer

• Speciale saus
• Bonen- en rijstkoteletten

Denk je dat speciale sauzen alleen verkrijgbaar zijn bij bekende fastfoodrestaurants? Fout! Dit recept voor een vegetarische burger met dubbele patty gebruikt een heerlijke speciale saus. Gemaakt met zwarte bonen, bieten en bruine rijst. lees meer

Melasse geeft deze pittige barbecuesaus een heerlijk zoete smaak, perfect in balans met de zuurheid van appelciderazijn. De saus is snel klaar en is perfect voor spareribs, kip, varkensschouder en elk ander stuk vlees, hoe dan ook... lees meer

Vloeibare rook, knoflook en rozemarijn geven deze notenmix een verrukkelijke smaak en aroma. Voor de perfecte consistentie van de noten is het belangrijk om de juiste volgorde van roosteren aan te houden en de olie niet te oververhitten. Amandelen gaan eerst, omdat die het langst nodig hebben om te roosteren, daarna... lees meer

Dit zoete en hartige voorgerecht met een fruitige twist zal gegarandeerd in de smaak vallen bij alle hapjes op je feest. Spek wordt krokant gebakken, vervolgens bedekt met een smeuïge glazuur van tijm en appelschijfjes en daarna perfect afgebakken in de oven. lees meer

• Gehaktbrood
• Topping

Dit recept voor gehaktbrood is geïnspireerd op het Mexicaanse gerecht al pastor, een pittig geroosterd varkensvlees met ananas en salsa. Voeg de geroosterde ananas direct toe aan het gehakt, samen met de kruiden, vorm er een brood van en bak het. Het gehaktbrood is smaakvol en... lees meer

• Zalm
• Kruidenmix
• Eenvoudige salade

Deze eenvoudige salade is gemaakt met Sunny Andersons zelfgemaakte gerookte zalm. Je hebt geen rookoven nodig voor dit recept; een oven of grill, vloeibare rookaroma en een kruidenmix zijn voldoende. De vis wordt ongelooflijk smaakvol, pittig en sappig. Verkruimel hem en... lees meer

In dit recept voor gestoofde runderborst raadt Ree Drummond aan om runderconsommé te gebruiken in plaats van bouillon. Consommé is te vinden in het schap met kant-en-klaar maaltijden of soep in blik in de supermarkt. Het bestaat doorgaans uit... lees meer

• Runderborst
• Barbecuesaus

De aangebrande, dichtgeschroeide randen van het vlees hebben een speciaal plekje veroverd op het barbecuemenu. Voor velen zijn ze zelfs het lekkerste deel! De verbrande randen worden er vaak afgesneden en apart geserveerd. Met dit recept van Trisha Yearwood kun je van deze stukken vlees genieten, zelfs als... lees meer

Om deze smaakvolle kaasschotel te maken, hoef je niet per se gerookte kip te kopen: een gegrilde kip en een beetje vloeibare rookaroma werken ook. Een mix van groenten, waaronder broccoli raap, maakt de schotel sappig, en een snufje amandelschaafsel zorgt voor extra smaak... lees meer

• Aardappelkoekjes
• Zwarte peper en jalapeñosaus

Het perfecte, vullende ontbijt waar je lang vol van zit. Knapperige hash browns van geraspte aardappelen, gevuld met romige cheddar kaas en bedekt met een korstje Asiago kaas. Geserveerd met een gebakken ei en een snelle zure roomsaus met zwarte peper en... lees meer

• Steaks
• Rozemarijnolie
• Eieren

De T-bone steak wordt gemarineerd in een lichte hoeveelheid vloeibare rookaroma en verse rozemarijn, waardoor hij een aangename rooksmaak krijgt, zelfs wanneer hij op het fornuis gegrild wordt. Snijd de gebakken steak dwars op de vezels en serveer met de meest malse... lees meer

De smaak van de saus doet denken aan de kant-en-klare Heinz-saus – een marinade en topping voor vlees. Hoewel zelfgemaakte barbecuesaus gemaakt wordt met kant-en-klare ketchup en steaksaus, is de smaak uniek en evenwichtig, met een gematigde zoetheid. lees meer

Sappige rundergehaktballetjes, krokant gebakken, zijn perfect als voorgerecht bij familiebijeenkomsten, vooral wanneer ze op de juiste manier worden geserveerd, bijvoorbeeld als hapjes. Serveer ze op een geroosterd vierkantje roggebrood, besmeerd met bruine mosterd. lees meer

• Nachos
• Pinto bonen
• gestoofde runderborst
• Pico de Gallo

Deze Mexicaanse dip zit boordevol lekkere ingrediënten die je van nacho's mag verwachten: geraspte runderborst in tomatensaus, smaakvolle bonen met gerookt spek, veel gesmolten kaas, verse pico de gallo salsa en natuurlijk chips van - lees meer

• Varkensvlees
• Zelfgemaakte kruidenmix

Klanten van Paula Deens restaurant, The Lady and Sons, in Georgia, zijn dol op het gerookte varkensvlees dat ze serveren. En met dit recept kan iedereen het gerecht thuis namaken. Het is ongelooflijk eenvoudig te bereiden, zonder rookoven, maar het vlees... lees meer

Deze sandwiches zijn gevuld met pulled chicken in barbecuesaus, een gezondere variant van traditioneel Amerikaans pulled pork. Voor dit recept gebruiken we gegrilde kip uit de supermarkt. Verwijder de huid en trek het vlees met twee vorken in de lengterichting uit elkaar. lees meer

Jerky – dunne stukjes gedroogd rundvlees – kun je thuis maken, zelfs als je geen voedseldroger hebt. Alton Brown stelt voor om een ​​droogrek te maken van papieren filters voor airconditioners en een tafelventilator. lees meer

De verfrissende kersen-citrussmaak van dit drankje wordt op interessante wijze aangevuld door hartige, rokerige tonen. Om dit te bereiken, wordt een cocktail van kersensoda, wodka en limoensap afgetopt met een paar druppels gerookte chipotlepepersaus en ijs. lees meer

Deze warme aardappelsalade met een rokerig aroma en smaak, knapperig spek en geroosterde paprika's is een heerlijk bijgerecht voor elk vleesgerecht tijdens de feestdagen. Om hem te maken, worden kleine rode aardappelen met schil gekookt in water met toevoeging van... lees meer

• Ribben
• Barbecuesaus

Een hele ribbenrack is de perfecte maat voor een stevige sandwich op een broodje van 30 cm, dat vervolgens naar wens in meerdere porties kan worden gesneden. De ribben met het meeste vlees zijn die van de - lees meer

Deze sandwich is meer een sandwich dan een gewone sandwich, want in plaats van een broodje is hij belegd met een heerlijk gebakken ei. En de sappige, dikke runderburger geeft hem de smaak van een echte hamburger. Het geroosterde witte brood is belegd met een eenvoudige, maar heerlijke... lees meer

• Specerijen
• Pekel

Recept om zelf rundvleespastrami te maken. lees meer

Deze dikke soep met rijst en garnalen heeft een rokerig aroma. lees meer

• Gumbo
• Marinade
• Basisbouillon

Dikke soep met rijst en gerookte kip. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Hotdogs
• Sunny's Curry Ketchup

Volgens de auteur van het recept, Sunny Anderson, was het meest memorabele moment in haar leven toen ze hotdogs proefde in Duitsland, waar ze speciale frituurworstjes en knapperig brood, "brötchen" genaamd, gebruiken voor de bereiding ervan. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.