Aardappelrösti met kaas en gebakken eieren
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Het perfecte, vullende ontbijt waar je lang vol van zit. Knapperige hash browns van geraspte aardappelen, gevuld met romige cheddar kaas en bedekt met een korstje Asiago kaas. Geserveerd met een gebakken ei en een snelle zure roomsaus met zwarte peper en ingelegde jalapeño's.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappelkoekjes
- 220 g varkensschouder
- 2 eetlepels grof zout
- Een mengsel van zwarte peper en knoflookgranulaat.
- 2 eetlepels chipotle-hete saus, zoals Tabasco Chipotle
- 1/4 kopje vloeibare rook
- 1/4 kopje sojasaus
- Koolzaadolie (canola) om te frituren
- 1,8 kg geraspte aardappelen
- Botervervanger om eroverheen te gieten
- 2,5 kopjes geraspte Asiago-kaas
- 16 plakjes cheddar
- 8 eieren
- Volkoren zuurdesemtoast, om erbij te serveren
Zwarte peper en jalapeñosaus
- 2 kopjes zure room
- 1 kopje ingelegde jalapeño's, in blokjes gesneden
- 1 kopje mayonaise
- 1,5 eetlepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel knoflookgranulaat
- Speciale uitrustinggietijzeren bakplaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, eieren, varkensschouder, Asiago-kaas, jalapeñopeper, zuurdesembrood, hete saus, vloeibare rook, knoflookgranulaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 105 °C.
- Snijd het varkensvlees in twee gelijke helften. Leg het varkensvlees in een braadpan en breng op smaak met zout, zwarte peper en knoflook. Voeg chipotle-hete saus, vloeibare rookaroma en sojasaus toe en wrijf het mengsel in het varkensvlees. Dek af met aluminiumfolie en braad het 8 uur of een hele nacht.
- Trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Meng de zure room, jalapeño, mayonaise, peper en gehakte knoflook in een kom.
- Verwarm een gietijzeren grill voor op 200-230 °C. Vet de grill in met plantaardige olie. Voeg 220 g geraspte aardappelen toe. Besprenkel de aardappelen met botervervanger. Bak de aardappelen tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en vanbinnen zacht en romig. Pas de temperatuur aan zodat de aardappelen sissen. Giet nooit plantaardige olie rechtstreeks op de aardappelen.
- Als één kant goudbruin is, draai de aardappelschijf om en bak de andere kant. Verdeel 1/3 kopje Asiago-kaas over de grill om deze te laten smelten. Leg een aardappelkoekje bovenop de Asiago en verdeel de aardappelkoekjes in tweeën. Leg aan elke kant van het aardappelkoekje een plakje cheddar. Leg een portie varkensvlees op de kant zonder Asiago-kaas.
- Wanneer de kaas begint te bruinen, draai je de ene helft van de hash brown om en leg je deze op de andere. Dek af met een deksel zodat de kaas erin kan smelten. Bak een ei om erbij te serveren. Serveer de hash browns met toast, besprenkeld met jalapeñosaus. Herhaal dit met de overige ingrediënten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
