Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Iedereen die ooit hash brown casserole heeft geprobeerd bij de Amerikaanse restaurantketen Cracker Barrel, is er meteen dol op en probeert het thuis na te maken. Dit recept is een van de meest geslaagde versies van de beroemde ovenschotel. Het betovert met zijn ongelooflijke textuur: mals en fluweelzacht vanbinnen, met de zachte geraspte aardappelen ondergedompeld in een romige kaassaus en bedekt met een knapperige aardappel-kaaskorst. Wie kan dit weerstaan?! Deze ovenschotel is perfect voor het ontbijt of als bijgerecht. Laat hem iets afkoelen, zodat de kaassaus een beetje kan opstijven en de schotel makkelijker te snijden is.

Ingrediënten:

• 5 eetlepels ongezouten boter
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 1/4 kopje premium bloem
• 0,5 kopjes magere room (10%)
• 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
• 1 kopje zure room
• 2 kopjes geraspte zachte cheddar
• 1 pak (850 g) diepvries geraspte friet, ontdooid

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, knoflookpoeder, uien, premium meel, room, bouillon, zure room, cheddar kaas, aardappel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in met 1 eetlepel boter.
Stap 2
• Smelt in een grote pan op middelhoog vuur de resterende 4 eetlepels boter. Voeg het knoflookpoeder, de ui, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend tot deze sist en licht goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Klop de room van de kippenbouillon erdoor, breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en roer de zure room en 1 1/2 kopjes cheddar erdoor. Voeg de geraspte aardappelen toe en meng tot ze bedekt zijn met de saus. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Doe het aardappelmengsel in de voorbereide ovenschaal en strooi de resterende 1/2 kop cheddar eroverheen. Bak de ovenschotel tot hij goudbruin is en aan de randen bubbelt, ongeveer 45 minuten. Verhoog de oventemperatuur naar 245 °C (450 °F) en bak verder tot de bovenkant knapperig en goudbruin is, ongeveer 5 minuten.

Stemmen: 1