Zoete aardappelrösti met spek
Stemmen: 4
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 408, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 52 mg, natrium 453 mg, suiker 5 G.
Calorieën 408, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 24 G., vezel 4 G., cholesterol 52 mg, natrium 453 mg, suiker 5 G.
Fijngesneden zoete aardappelen worden in de oven gebakken tot ze halfgaar zijn, en vervolgens in de pan gebakken tot ze knapperig zijn met spek en jalapeño. De hartige chili en de zoute spekjes vormen een perfecte balans met de natuurlijke zoetheid van de zoete aardappel, waardoor het een ideaal bijgerecht is voor vlees of gebakken eieren bij het ontbijt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g zoete aardappel, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden.
- 350 g dikke plakken spek, in stukjes gesneden
- 1 jalapeño, ontpit en zonder zaadlijsten, in dunne ringen gesneden
- Een snufje gemalen kaneel
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- Moutazijn, om eroverheen te sprenkelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, wijnazijn, koriander, chilipeper, zoete aardappel, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C en vet een bakplaat licht in met olijfolie. Verdeel de in blokjes gesneden zoete aardappelen gelijkmatig over de bakplaat. Bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Zet apart.
- Verhit ondertussen de bacon in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bacon tot hij knapperig is en het vet eruit is gesmolten, ongeveer 7 minuten. Leg de bacon op een bord met keukenpapier en zet apart.
- Voeg de jalapeñoringen toe aan het uitgebakken vet in de pan en bak ze tot ze lichtbruin zijn. Leg de bacon op een bord met keukenpapier.
- Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de in blokjes gesneden zoete aardappelen gelijkmatig aan de pan toe en bestrooi met kaneel, een beetje zout en peper. Bak tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 7 minuten. Voeg de bacon en jalapeño toe aan de pan en roer alles door elkaar. Voeg een paar druppels moutazijn toe. Schep het gerecht op een serveerschaal en garneer met koriander.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
