Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Ahornsiroop haalt de natuurlijke zoetheid van de gebakken zoete aardappel perfect naar boven en voegt een gekarameliseerde toets toe, terwijl de zoute stukjes gebakken spek een aangenaam contrast vormen en, samen met de smeltende, taaie cheddar, dit voorgerecht ronduit fantastisch maken!

Ingrediënten:

• 4 middelgrote zoete aardappelen
• 4 plakjes spek
• 3 groene uitjes, fijngehakt (bewaar 2 eetlepels voor de garnering)
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 110 g gerookte cheddar, geraspt (ongeveer 1 en 1/4 kopjes)
• Zure room om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, groene uien, spek, cheddar kaas, ahornsiroop, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de zoete aardappelen op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bak ze tot ze gaar zijn en gemakkelijk door te prikken zijn met een mes, ongeveer 1 uur. Laat ze iets afkoelen.
Stap 2
• Bak ondertussen in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur het spek krokant, ongeveer 7 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Zet 1 eetlepel van het uitgebakken vet apart. Verkruimel het spek.
Stap 3
• Snijd de zoete aardappel in de lengte doormidden. Schep voorzichtig het grootste deel van het vruchtvlees in een kom, laat genoeg vruchtvlees in de schil zitten om de bootvorm te behouden. Voeg de bacon, het baconvet, de groene uien, de ahornsiroop en 240 ml kaas toe aan het zoete aardappelvlees. Roer alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Doe het vruchtvlees terug in de schillen en bestrooi met de resterende kaas.
Stap 4
• Zet de zoete aardappel terug in de oven om hem op te warmen en de kaas te laten smelten, ongeveer 15 minuten. Bestrooi met de resterende groene uitjes en besprenkel met zure room.

Stemmen: 1