Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Ahornsiroop en sinaasappelrasp accentueren op prachtige wijze de natuurlijke zoetheid van de zoete aardappel in deze luchtige aardappelpuree. Ondanks de lichtzoete smaak vormt deze puree een perfecte aanvulling op gebraden gevogelte of varkensvlees. Een geweldig alternatief voor aardappelpuree tijdens de feestdagen.

Ingrediënten:

• 1,3 kg zoete aardappel
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 0,5 theelepel geraspte sinaasappelschil

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, ahornsiroop, sinaasappelschil

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Prik de zoete aardappelen 2-3 keer met een vork. Leg ze op een bakplaat en bak ze tot ze heel gaar zijn en gemakkelijk door te prikken zijn met een mes, 45-60 minuten.
Stap 2
• Laat de zoete aardappel iets afkoelen en snijd hem dan in de lengte doormidden. Houd de knol stevig vast met een ovenwant of handdoek, schep het vruchtvlees eruit en gooi de schil weg. Druk de zoete aardappel door een aardappelstamper in een grote kom.
Stap 3
• Doe de boter, ahornsiroop en citroenschil in een kleine koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot alles gesmolten is. Giet het mengsel over de zoete aardappelen en roer tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 1