Pittige zoete aardappelsoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 431, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 57 G., vezel 7 G., cholesterol 61 mg, natrium 892 mg, suiker 22 G.
Calorieën 431, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 57 G., vezel 7 G., cholesterol 61 mg, natrium 892 mg, suiker 22 G.
Een rijke, fluweelzachte zoete aardappelsoep met kruiden en specerijen wordt geserveerd met knapperige blauwe maïschips voor de textuur. Chipotlepepers geven een hartige, rokerige smaak die perfect samengaat met de zoetheid van de zoete aardappel, terwijl crème fraîche een romige toets toevoegt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Soep
- 3 kopjes zoete aardappelpuree
- 1,5 - 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 0,5 theelepel gemalen gember
- 0,5 theelepel piment
- 0,5 theelepel versgeraspte nootmuskaat
- 0,5 kopjes crème fraîche
- 2 theelepels chipotle in adobosauce
- Verse korianderblaadjes om te serveren
- Verkruimelde tortillachips van blauwe maïs, om erbij te serveren.
Zoete aardappelpuree
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje volle melk
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel chipotlepuree
- 5 grote zoete aardappelen, gekookt tot ze halfgaar zijn en geschild.
- 2 eetlepels natuurlijke ahornsiroop
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, gemalen gember, piment, chipotlepepers in adobosauce, kaneel, nootmuskaat, crème fraîche, tortillachips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelpuree, 1 1/2 kopje bouillon, gember, piment en nootmuskaat in een middelgrote pan en breng het geheel aan de kook op hoog vuur.
- Zet het vuur laag en laat het geheel 10 minuten sudderen, af en toe roerend. Voeg 1/4 kopje crème fraîche en eventueel meer bouillon toe als de soep te dik is, en laat het nog 5 minuten sudderen.
- Meng in een kleine kom de resterende 1/4 kop crème fraîche met de chipotle-pasta en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en besprenkel met crème fraîche. Garneer met korianderblaadjes en tortillachips.
- Zoete aardappelpuree:
Doe de boter, melk, room en chipotlepepers in een kleine steelpan en breng aan de kook. Druk de hete zoete aardappelen door een aardappelstamper in een grote kom. Voeg het warme melkmengsel, de siroop, honing, kaneel, zout en peper toe en meng tot een glad geheel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
