Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voor een feestelijk aardappelpureegerecht als bijgerecht, kies je voor zoete aardappelen. Ze zijn gezonder dan gewone aardappelen en hun unieke smaak maakt ze een geweldig alternatief voor de alledaagse aardappelpuree. Om zoveel mogelijk voedingsstoffen te behouden, worden zoete aardappelen in hun geheel met schil gebakken, waarna ze worden gepeld en gepureerd met de overige ingrediënten. Boter, sinaasappelsap, ahornsiroop en een beetje kippenbouillon geven je bijgerecht een rijkere smaak en een fluweelzachte, smakelijke textuur. Serveer met gebakken kip, kalkoen of ander vlees.

Ingrediënten:

• 3 grote zoete aardappelen, ongeveer 1,3 kg.
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 theelepel grof zout
• 1/4 kopje sinaasappelsap
• 2 eetlepels ahornsiroop
• Verhit 2 eetlepels kippenbouillon, zelfgemaakt of uit de winkel, licht gezouten.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, Sinaasappelsap, ahornsiroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  
  Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en rooster ze tot ze gemakkelijk met een vork door te prikken zijn, ongeveer 1 uur.
Stap 2
• Schil de zoete aardappelen terwijl ze nog warm zijn. Doe de zoete aardappelen, boter, zout, sinaasappelsap, ahornsiroop en kippenbouillon in een grote kom. Stamp het geheel fijn met een aardappelstamper tot een gladde puree. Serveer direct. Je kunt de zoete aardappelen ook een dag van tevoren maken en ze voor het serveren opwarmen.
  
  Opmerking
  
  We gebruiken kleine hoeveelheden zoetstoffen in onze gerechten voor diabetici, conform de aanbevelingen van de American Diabetes Association. Zoals met elke zoetstof is matiging essentieel.

Stemmen: 1