De beste zoete aardappelovenschotel

Stemmen: 6

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Deze traditionele Amerikaanse zoete aardappel-pecannotenschotel is dé traktatie voor elke herfst- of winterfeesttafel. Zachte zoete aardappelpuree met een lichte karamelsmaak wordt gebakken onder een contrasterende, knapperige topping van gehakte noten en bruine suiker. Je kunt de puree van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Vlak voor het serveren bedek je de schotel met de topping en bak je hem tot hij knapperig is.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling

3-4 grote zoete aardappelen (ongeveer 800 g), geschild en in blokjes gesneden
55 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
0,5 kopjes melk
1/4 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel grof zout
2 grote eieren
Speciale uitrusting: Ovenschaal van 2 liter.

Topping

3/4 kopje gehakte pecannoten
0,5 kopjes bloem
0,5 kopjes stevig aangedrukte bruine suiker
55 g ongezouten boter, gesmolten
1/4 theelepel grof zout

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, pecannoten, bruine suiker, eieren, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zoete aardappel:

Doe 800 gram geschilde en in blokjes gesneden zoete aardappelen in een grote pan met gezouten water. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat 15-20 minuten sudderen tot de aardappelen heel zacht zijn. Giet af en laat afkoelen. Pureer tot een gladde massa.
Verwarm de oven voor tot 175 °C en vet een ovenschaal van 2 liter in met boter.

Vulling:

Meng in een grote kom de boter, zoete aardappelpuree, melk, bruine suiker, vanille-extract, zout en eieren. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
Topping:

Meng in een middelgrote kom de bloem, bruine suiker, boter en zout tot een vochtig en klonterig mengsel. Roer de pecannoten erdoor. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de gepureerde zoete aardappelen. Bak de ovenschotel 25-30 minuten, tot de kern stevig is en de bovenkant goudbruin is. Serveer warm.