Ovenschotel met zoete aardappel en gedroogde abrikozen
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
De ovenschotel is niet overdreven zoet, maar je kunt de zoetheid naar wens aanpassen. Sinaasappelrasp en -sap geven een uitgesproken citrusachtige, frisse smaak en vormen samen met gedroogde abrikozen, zoete aardappelen en kaneel een werkelijk interessante combinatie. De knapperige topping van noten en havermout contrasteert prachtig met de textuur van de ovenschotel. Dit is een geweldig gerecht om gasten mee te verwennen. Het is ook een heerlijk ontbijt voor de volgende dag (als je tenminste restjes over hebt).
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Braadpan
- 1 kg zoete aardappelen (ongeveer 3 knollen)
- Sap en rasp van 1 sinaasappel
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel honing
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje gedroogde abrikozen in blokjes
Streusel
- 1/2 kopje havermout
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels (30 g) boter, in stukjes ter grootte van een erwt gesneden
- 1/2 kopje gehakte walnoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, gedroogde abrikozen, havervlokken, walnoten, streusel, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Leg de zoete aardappelen op een bakplaat en bak ze 35-40 minuten. De zoete aardappelen mogen in het midden nog een beetje stevig aanvoelen – dit is normaal.
- Bereid de topping voor.Terwijl de aardappelen in de oven staan, doe je de havermout, bruine suiker, olijfolie, boter en walnoten in een keukenmachine en mix je alles tot een glad mengsel.
- Laat de zoete aardappelen afkoelen tot ze hanteerbaar zijn. Pel ze en snijd ze in stukken van 2 centimeter. Gooi de schillen weg. Doe de zoete aardappelen in een grote kom en voeg de overige ingrediënten toe. Stamp ze fijn met een aardappelstamper tot een gladde massa.
- Doe het mengsel in een ovenschaal van 2 liter. Bestrooi de aardappelen met de kruimeltopping. Bak tot het mengsel door en door warm is en de bovenkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
