Havermoutkoekjes met gedroogde abrikozen en witte chocolade
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Havermoutkoekjes onderscheiden zich al sinds jaar en dag van andere koekjes door hun unieke smaak, die afkomstig is van haver. Het is helemaal niet zo moeilijk om thuis heerlijke koekjes te bakken. Meng een deeg met boter, suiker, eieren en tarwebloem en voeg er ruim havermout aan toe. Je hoeft de havermout niet eerst te malen, want het geeft de koekjes een heerlijke textuur en een authentieke, zelfgebakken uitstraling. Roer er gedroogde abrikozen en witte chocolade doorheen; witte chocolade combineert beter met abrikozen dan pure chocolade. En de koekjes zullen je verrassen met nieuwe, bijzondere smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g boter op kamertemperatuur
- 1 kopje bruine suiker
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 1,5 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel grof zout
- 3 kopjes havermout
- 1 eetlepel gedroogde abrikozen, grof gehakt
- 3/4 eetlepel witte chocoladegranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, bruine suiker, suiker, eieren, vanille-extract, premium meel, kaneel, havervlokken, gedroogde abrikozen, witte chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter, bruine suiker en kristalsuiker op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de eieren één voor één toe. Voeg vervolgens de vanille toe en klop nog een minuut.
- Zeef in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout. Voeg, terwijl de mixer op lage snelheid draait, geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel. Voeg de havermout, gedroogde abrikozen en witte chocolade toe en meng alles gelijkmatig met een siliconen spatel. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 160 °C en vet 2 bakplaten in met bakspray.
- Gebruik een middelgrote ijsschep om hoopjes deeg van 5 cm doorsnee op een met bakpapier beklede bakplaat te scheppen. Bak ze goudbruin, 14 tot 16 minuten. Leg de koekjes op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
