Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies

Havermoutkoekjes met marshmallows, noten en chocolade - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Voor de cookies:

• 1 kopje kleine marshmallows of fijngehakte grote marshmallows
• 1 1/4 kopjes gepofte rijst (ontbijtgranen)
• 1 kopje hittebestendige melkchocoladechips in de vorm van kleine druppels of gewone gehakte chocolade
• 1 kopje grof gehakte pecannoten
• 2 kopjes havermout
• 2 kopjes tarwebloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 240 g boter, op kamertemperatuur
• 1 kopje kristalsuiker
• 1 kopje lichtbruine suiker
• 2 grote eieren, op kamertemperatuur
• 1 eetlepel vanille-extract

Voor het glazuur:

• 1/2 kopje marshmallows
• 1/2 kopje melkchocolade, grof gehakt
• 2,5 theelepels room
• 1/3 kopje fijngehakte pecannoten
• Kneep cayennepeper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

chocolade, marshmallows, noten, premium meel, bruine suiker, vanille-extract, eieren, droog ontbijt, havervlokken, chocoladechips (korrels), melkchocolade, pecannoten, room, gemalen cayennepeper

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid de koekjes voor: Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  
  Meng de bloem, bakpoeder en baksoda en zeef het mengsel in een grote kom. Klop in een aparte kom de boter en beide soorten suiker met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig mengsel.
  
  Voeg de eieren en vanille-extract toe en mix tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel toe en mix nogmaals.
Stap 2
• Voeg havermout, gepofte rijst, chocoladestukjes, noten en marshmallows toe aan het deeg en meng met een houten spatel. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
  
  Schep met behulp van een eetlepel het deeg op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 7,5 cm.
Stap 3
• Bak de koekjes 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Stap 4
• Bereid het glazuur voor: Doe de chocolade, marshmallows, slagroom en cayennepeper in een steelpan. Zet de pan op het fornuis en verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot het glad en homogeen is, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de noten erdoor.
  
  Giet het glazuur over de koekjes en laat het 4 uur staan ​​tot het glazuur is uitgehard.

Stemmen: 1


Auteur van het recept - Paula Marchesi (Paula Marchesi)