Zelfgemaakte havermoutkoekjes met kokos en pecannoten

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.

De smaak van havermoutkoekjes is voor velen herkenbaar uit hun kindertijd. Dit recept wijkt af van de klassieke variant: er worden pecannoten en kokos toegevoegd, wat zorgt voor een onvergetelijke smaak en aroma. De koekjes hebben daardoor een zachte binnenkant en knapperige randjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

220 g boter op kamertemperatuur
1 eetlepel bruine suiker
1 kopje kristalsuiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
2 kopjes bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 kopjes havermout
1 kopje gehakte pecannoten
1 kopje kokosvlokken

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, bruine suiker, suiker, eieren, vanille-extract, meel, havervlokken, pecannoten, kokosvlokken

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Meng in een mixer de boter, bruine suiker en witte suiker tot een romig geheel. Voeg de eieren en vanille-extract toe en klop goed. Zeef in een andere kom de bloem, baksoda, bakpoeder en zout. Spatel het droge mengsel door het botermengsel. Spatel vervolgens de havermout, pecannoten en kokos erdoor.

Schep met een ijsschepje kleine hoopjes deeg op een droge bakplaat, met een tussenruimte van 5 cm. Bak de koekjes tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Haal de havermoutkoekjes uit de oven en laat ze 2 minuten afkoelen op de bakplaat. Leg ze daarna op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Herhaal dit met de rest van het deeg.

Categorieën:

recept / Bakkerij / Nagerechten / Koekje / Trisha Yearwood

Soortgelijke recepten