Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Vul zelfgemaakte havermoutkoekjes met de heerlijke smaak van aardbeien en room. Het koekjesdeeg wordt gemengd met stukjes verse aardbeien en yoghurtkorrels, wat zorgt voor een delicate, romige smaak en een heerlijk yoghurtaroma. Gebruik stevige aardbeien voor dit recept, zodat de koekjes hun vorm behouden tijdens het bakken.

Ingrediënten:

• 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1/3 kopje lichtbruine suiker
• 1/3 kopje kristalsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 groot ei
• 1 kopje premium bloem
• 1 kopje havermout
• 0,5 theelepel sodawater
• 0,5 theelepel gemalen kaneel
• 0,5 theelepel fijn zout
• 3/4 eetlepel yoghurtkorrels
• 0,5 kopje stevige verse aardbeien, in blokjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, aardbei, havervlokken, premium meel, bruine suiker, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Klop in een grote kom de boter met de bruine en witte suiker met een mixer tot een luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract en het ei toe en klop tot een glad geheel. Meng in een middelgrote kom de bloem, havermout, bakpoeder, kaneel en zout. Voeg het bloemmengsel toe aan het botermengsel en kneed tot een deeg. Roer de yoghurtkorrels en aardbeien erdoor.
Stap 3
• Schep 1 eetlepel deeg en rol er balletjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 5 cm en zet ze 30 minuten in de koelkast.
Stap 4
• Plaats ondertussen de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F).
Stap 5
• Bak de cake 12-15 minuten, tot de onderkant stevig en goudbruin is. Laat de cake 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Stemmen: 1