Pompoenhavermoutkoekjes met rozijnen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 23 - 26 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 23 - 26 stuks.
De klassieke, warme geur van herfstspecerijen zoals kaneel en piment doordringt deze zachte koekjes van havermout en pompoenpuree. Giada De Laurentiis voegt er ook rozijnen aan toe voor een stevigere textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje pompoenpuree uit blik
- 2/3 kop extra vierge havervlokken
- 1 kopje premium tarwebloem
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 3/4 kopje ongeraffineerde suiker, plus extra om te bestrooien
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1 eetlepel natuurlijke ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, havervlokken, rozijn, premium meel, vanille-extract, ahornsiroop, kaneel, piment
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, havermout, kaneel, bakpoeder, zout en piment. Meng alles goed door elkaar.
Meng in een grote kom de suiker, pompoenpuree, plantaardige olie, ahornsiroop en vanille-extract. Spatel met een siliconen spatel de droge ingrediënten geleidelijk door het pompoenmengsel. Roer de rozijnen erdoor. - Schep voor elk koekje een volle eetlepel deeg uit en leg ze in een hoopje op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm (je kunt hiervoor een kleine ijsschep gebruiken).
Bevochtig je vingertoppen met water en druk het deeg plat tot een cirkel met een diameter van 5 cm. Bestrooi elke koekje met een klein beetje ongeraffineerde suiker. - Bak de koekjes 17 tot 20 minuten, tot ze goudbruin en licht stevig aanvoelen als je erop drukt. Gebruik een metalen spatel om de koekjes op een rooster te leggen en laat ze volledig afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
