Havermoutkoekjes met glazuur
Stemmen: 5
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 163, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 12 mg, natrium 114 mg, suiker 18 G.
Calorieën 163, totaal vet 2 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 12 mg, natrium 114 mg, suiker 18 G.
"Deze met suiker bestrooide havermoutkoekjes doen me denken aan thuis, familie en bakken op een koude winterdag," vertelt Rick Martinez. "Ik ben dol op deze koekjes omdat ze klassiek zijn (havermout, kaneel en rozijnen), maar voor de feestdagen kunnen ze versierd worden als bergtoppen met vers gevallen sneeuw."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje (125 g) premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 170 g boter op kamertemperatuur
- 2/3 kopje (135 g) stevig aangedrukte donkerbruine suiker
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 2,5 kopjes (250 g) havermout
- 1 kopje (130 g) rozijnen
- 1 kopje (120 g) poedersuiker
- 2-3 eetlepels volle melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaneel, bruine suiker, eieren, ahornsiroop, havervlokken, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de bloem, baksoda, kaneel en 1,5 theelepel zout. Klop in een grote kom de boter en bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg de ahornsiroop, vanille, het ei en 1 eetlepel warm water toe en klop op hoge snelheid tot een romig geheel, nog ongeveer 3 minuten. Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot een glad beslag.
- Voeg de havermout toe en mix op lage snelheid tot een glad mengsel. Voeg de rozijnen toe en mix tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Laat het mengsel 1 uur onafgedekt op kamertemperatuur staan om de havermout te laten rehydrateren.
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Gebruik een maatlepel van 45 ml (ongeveer 3 eetlepels) om 9 bolletjes deeg op de voorbereide bakplaat te scheppen, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm.
- Bak de koekjes 15-20 minuten, tot de randjes licht goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Laat de bakplaat iets afkoelen en bak vervolgens de tweede lading koekjes.
- Klop in een kleine kom de poedersuiker, melk (2 eetlepels voor een dikker glazuur, 3 eetlepels voor een dunner glazuur) en een flinke snuf zout door elkaar tot een glad en romig mengsel.
- Doop het bovenste derde deel van elk afgekoelde koekje lichtjes in het glazuur. Leg de koekjes met de geglazuurde kant naar boven op een rooster op een bakplaat met opstaande rand om volledig te drogen. Je koekjes moeten eruitzien als met sneeuw bedekte bergen. Koekjes kunnen tot 5 dagen in een goed afgesloten verpakking op kamertemperatuur bewaard worden..
Auteur van het recept - Rick Martinez is een chef-kok, schrijver van recepten geïnspireerd op reizen en bedenker van kenmerkende gerechten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
