Gigantische havermoutkoekjes met chocoladestukjes, cranberry's en pinda's.
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 285, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 28 mg, natrium 104 mg, suiker 21 G.
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 285, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 28 mg, natrium 104 mg, suiker 21 G.
Als jij en je gasten dol zijn op de combinatie van zoet en hartig in koekjes, dan zullen jullie verrukt zijn van deze gigantische havermoutkoekjes. Ze zitten boordevol heerlijke ingrediënten, zoals voedzame havermout, zoete chocoladestukjes en knapperige honinggeroosterde pinda's, plus zure stukjes gedroogde cranberry's om de zoetheid in balans te brengen. Deze koekjes, gebakken in één grote cirkel en in plakken gesneden als een taart, zijn een hit bij zowel kinderen als volwassenen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 0,5 kopje romige pindakaas (of naturel)
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1,5 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel sodawater
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kopje havervlokken
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 0,5 kopje chocoladechips
- 0,5 kopjes met krijt bedekte pinda's, grof gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: havervlokken, Pindakaas, bruine suiker, gedroogde cranberries, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop in een grote kom de boter, kristalsuiker en bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad en luchtig mengsel, gedurende 1 tot 2 minuten.
- Voeg de pindakaas toe en klop tot een glad mengsel. Schraap de zijkanten van de kom schoon. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut.
- Zet de mixer op een lage stand. Voeg de bloem, baksoda en zout toe en mix tot er een deeg ontstaat. Voeg de havermout toe en mix tot deze gelijkmatig verdeeld is.
- Meng de gedroogde cranberries, chocoladestukjes en pinda's in een kleine kom. Voeg een paar lepels van dit mengsel toe aan het beslag en roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is. Zet het beslag in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 15 minuten.
- Leg het deeg op een bakplaat. Vorm er een cirkel van met een diameter van 22 cm en een dikte van ongeveer 1 cm. Bestrooi met het apart gehouden cranberry-, chocolade- en pindamengsel en druk het aan zodat het blijft plakken.
- Bak de koekjes 22-24 minuten, tot de randjes knapperig en goudbruin zijn en het midden gaar is. Haal de bakplaat van de bakplaat en laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster. Snijd ze in punten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
