Chocoladekoekjes met cranberry's en aardappelchips
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 338, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 47 G., vezel 1 G., cholesterol 39 mg, natrium 175 mg, suiker 28 G.
Calorieën 338, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 47 G., vezel 1 G., cholesterol 39 mg, natrium 175 mg, suiker 28 G.
"Deze koekjes zitten, zoals je misschien al vermoedde, boordevol met alles wat je je maar kunt voorstellen! Ze bevatten stukjes pure en witte chocolade, gedroogde cranberry's, aardappelchips en zoute pretzels. Ik ben dol op de combinatie van zout en zoet! Ik denk dat jij dat ook zult zijn als je mijn koekjes proeft," aldus Cardea Brown.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 220 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 kopje lichtbruine suiker
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 3/4 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
- 3/4 eetlepel witte chocoladegranulaat
- 3/4 kopje verkruimelde gezouten aardappelchips
- 0,5 kopjes gedroogde cranberries
- 1/2 kopje verkruimelde pretzels (begin met 3/4 kopje)
- 0,5 theelepel zeezout, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, halfzoete chocolade, witte chocolade, chocoladechips (korrels), gedroogde cranberries, chips, pretzel, eieren, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout. Zet opzij.
- Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en beide suikers op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 1 tot 2 minuten. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix op lage snelheid tot het ei geen gele kleur meer heeft, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
- Voeg het bloemmengsel toe en mix op lage snelheid tot het beslag glad is. Leg een handvol chocoladestukjes en chocoladestukjes apart voor de topping, en spatel vervolgens de resterende halfzoete en witte chocolade samen met de aardappelchips, cranberry's en pretzels erdoor.
- Vorm het deeg tot balletjes van 70 g. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 7 cm. Vul de balletjes met de resterende stukjes en chocoladeschilfers.
- Bak de koekjes 16-18 minuten, tot de randjes knapperig zijn maar de binnenkant nog zacht. Bestrooi de koekjes, indien gewenst, met zeezout terwijl ze nog warm zijn. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
