Chocoladekoekjes met aardappelchips
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 361, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 48 G., vezel 2 G., cholesterol 43 mg, natrium 186 mg, suiker 26 G.
Calorieën 361, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 48 G., vezel 2 G., cholesterol 43 mg, natrium 186 mg, suiker 26 G.
Voor liefhebbers van de combinatie van zout en zoet is er nog een bijzondere combinatie: koekjes met aardappelchips en chocolade. Een deel van de chips wordt samen met de chocoladechips door het deeg gemengd, terwijl een ander deel als een soort paneermeel wordt gebruikt vóór het bakken. Het resultaat: knapperige koekjes van buiten en zachte koekjes van binnen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 kopjes aardappelchips (220 g)
- 140 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden (of 1 kopje chocoladechips)
- 140 g melkchocolade met karamel (zoals mini Ghirardelli-reepjes), in stukjes gesneden
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel grof zout
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 3/4 kopje lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 en 1/4 theelepel vanille-extract
- Zeezoutvlokken, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: halfzoete chocolade, melkchocolade, eieren, premium meel, chips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Doe 2 kopjes aardappelchips in een grote kom en meng er de halfzoete en karamelmelkchocoladechips doorheen; zet opzij. Doe de resterende 3 kopjes aardappelchips in een afsluitbare plastic zak en plet ze met de onderkant van een maatbeker tot fijne kruimels; doe de kruimels in een kleine kom en zet opzij.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en grof zout. Klop in een grote kom de boter met de witte en bruine suiker met een mixer op hoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg de eieren één voor één toe, voeg dan het vanille-extract toe en klop na elke toevoeging goed door tot een romig geheel. Verlaag de snelheid van de mixer en klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor tot een glad beslag. Voeg het chocoladechipmengsel toe en meng tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- Vorm het deeg tot grote ballen (ongeveer 60 ml per bal) en rol ze vervolgens door de verkruimelde aardappelchips. Leg de ballen op drie onbeklede bakplaten met een tussenruimte van 5 cm. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn maar de koekjes nog zacht zijn, 20 tot 22 minuten. Bestrooi de koekjes direct met zeezout. Haal de bakplaten van de bakplaat en laat de koekjes 10 minuten afkoelen op een rooster. Schuif vervolgens een spatel onder de koekjes en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
