Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.

De lichte en delicate gebakjes van Trisha Yearwood verdienen alle lof. Ze combineren twee ingrediënten die perfect bij elkaar passen: witte chocolade en levendige cranberries. Een opvallend element zijn de macadamianoten, die bij elke hap een heerlijke crunch geven. En het mooiste is: bijna iedereen kan zulke mooie koekjes maken. Je hoeft geen deeg uit te rollen of de koekjes zorgvuldig te versieren; gewoon "mengen, op een bakplaat leggen en bakken" – en voilà, verbluffende resultaten, zelfs als je nog nooit eerder hebt gebakken.

Ingrediënten:

• 1/2 kopje zachte ongezouten boter
• 1/2 kopje goed aangedrukte lichtbruine suiker
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 groot ei
• 1,5 kopjes premium tarwebloem
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1 kopje fijngehakte gedroogde cranberries
• 3/4 kopje witte chocoladechips
• 3/4 kopje gehakte macadamianoten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bruine suiker, vanille-extract, eieren, meel, cranberry, witte chocolade, macadamianoot

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 180°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Stap 2
• Klop met een elektrische mixer de boter met beide soorten suiker tot een glad mengsel. Voeg het vanille-extract en de eieren toe en mix goed. Zeef de bloem en het bakpoeder. Spatel het bloemmengsel geleidelijk door het botermengsel. Voeg de cranberries, witte chocolade en macadamianoten toe.
Stap 3
• Schep het deeg met een volle eetlepel (ongeveer 2 eetlepels) op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 5 cm tussen elk koekje. Bak elke bakplaat apart gedurende 12-15 minuten, tot de koekjes goudbruin zijn. Laat de koekjes ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bewaar de koekjes maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking.

Stemmen: 29