Witte chocolade- en muntmousse

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Normaal gesproken overdrijf ik niet met witte chocolade, maar ik vind dat de munt de weeïge zoetheid wat tempert. Toen ik dit dessert echter als verjaardagstraktatie meenam, zei iemand dat het net was alsof je slagroom zonder taart at – zo ongebruikelijk is het. En omdat de mousse rijk en zoet is, serveer ik er kleine porties van. Zoals ze in de showbusiness zeggen: om een licht gevoel van onvrede achter te laten, zodat je naar meer verlangt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

255 g witte chocolade, in kleine stukjes gebroken
1 kopje slagroom
1 eiwit
1/4 theelepel muntextract
6 verse muntblaadjes (optioneel)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte chocolade, eieren, room, muntextract, munt

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de stukjes witte chocolade in een kom, plaats de kom boven een waterbad en verwarm de chocolade al roerend met een spatel tot deze gesmolten is. Zodra de chocolade gesmolten is, zet u de kom op een koele ondergrond en laat u deze iets afkoelen.
Klop in een andere kom de slagroom, eiwitten en muntextract met een handmixer tot er zachte pieken ontstaan, geen stijve pieken.

Voeg een flinke lepel slagroom toe aan de licht afgekoelde chocolade en roer, vouw vervolgens het chocolademengsel voorzichtig door de slagroom.

Verdeel het mengsel over 6 kleine, maar aantrekkelijke glaasjes van elk 60 ml.

Koel of vries het gerecht kort in gedurende 10-15 minuten. Garneer met een muntblaadje voor het serveren.

Categorieën:

recept / Nagerechten / Crèmes, sauzen, mousses, yoghurts / Nigella Lawson

Soortgelijke recepten