Tijd: 1 uur.

Kippenlevermousse - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g gepelde kippenlever
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 2 kopjes gehakte ui
• 1 kopje gehakte zure appel
• 1 theelepel fijngehakte verse tijmblaadjes
• 1/4 theelepel gemalen witte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 kopje brandewijn
• 1 kopje slagroom

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenlever, kippenpaté, appels, brandewijn, room, uien, witte peperkorrels, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt de boter in een grote koekenpan op laag vuur en fruit de ui, appel en tijm, afgedekt, tot de appels zacht zijn. Verwijder het deksel, zet het vuur hoger (middelhoog) en voeg de lever toe. Bak de lever tot deze stevig is, maar vanbinnen nog roze. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  
  Doe de peper, het zout en de brandy in een keukenmachine en pureer. Laat het mengsel afgedekt afkoelen. Klop ondertussen de slagroom stijf tot er stevige pieken ontstaan. Voeg deze toe aan het afgekoelde levermengsel. Serveer de mousse gekoeld.

Stemmen: 35