Chocolademousse
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 357, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 147 mg, natrium 58 mg, suiker 28 G.
Calorieën 357, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 147 mg, natrium 58 mg, suiker 28 G.
Luchtige chocolademousse is de perfecte afsluiting van een feestelijk diner. In dit recept wordt de chocoladesmaak versterkt door koffie en een scheutje pure rum. Je kunt de rum vervangen door een andere likeur naar keuze, of water gebruiken. Laat de chocolademousse een paar uur opstijven in de koelkast en serveer, eventueel met een koekje als garnering.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje gekoelde slagroom
- 170 g halfzoete chocolade
- 0,5 theelepel instant espressopoeder
- 2 eetlepels donkere rum (of een andere likeur) of 1 eetlepel water
- 1 groot ei
- 2 grote eierdooiers
- Een snufje zout
- 1/3 kopje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: room, halfzoete chocolade, eieren, koffie, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop de slagroom in een koude kom stijf tot er zachte pieken ontstaan. Zet apart.
- Vul een steelpan voor ongeveer een derde met water en breng het aan de kook. Hak de chocolade fijn met een koksmes. Doe de chocolade in een middelgrote hittebestendige kom en plaats deze boven de steelpan met water. Roer af en toe tot de chocolade gesmolten en glad is. Zet de chocolade apart. Laat het hete water in de steelpan staan.
- Roer in een kleine kom het espressopoeder door de rum of het water tot het is opgelost. Doe het ei, de eidooiers en een snufje zout in een hittebestendige kom. Klop de eieren met een handmixer tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe. Voeg het koffiemengsel toe.
- Plaats de kom met de eieren boven een pan met sudderend water en verhoog het vuur tot het water kookt. Klop het eimengsel au bain-marie constant tot het lichtgeel kleurt, heel luchtig is en warm aanvoelt, 3-5 minuten. Haal van het vuur en klop verder tot het mengsel afkoelt en dikker wordt. Het mengsel moet in slierten naar beneden vallen.
- Roer ongeveer een kwart van het eiwitschuim door de chocolade om het luchtiger te maken. Spatel met een garde snel de rest van het schuim erdoor (het mengsel kan erg dik worden). Spatel de slagroom erdoor, terwijl je het mengsel luchtig houdt. Verdeel de chocolademousse over 4-6 schaaltjes en zet minimaal 2 uur in de koelkast. Serveer eventueel met koekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
