Geportioneerde chocolademousse
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 268, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 95 mg, natrium 116 mg, suiker 19 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 268, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 23 G., vezel 1 G., cholesterol 95 mg, natrium 116 mg, suiker 19 G.
Voor het maken van individuele mousses heb je een muffinvorm nodig. Dit luxueuze dessert is gebaseerd op een chocoladekoekje met een vulling. Het is bedekt met een dikke laag van de meest delicate chocolademousse, afgewerkt met slagroom en grove chocoladeschaafsel. Het is zowel elegant als heerlijk. Plan vooruit en laat de mousse minimaal 12 uur opstijven in de koelkast, zodat je de mousses gemakkelijk uit de vormpjes kunt halen. Versier de mousses vlak voor het serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 chocoladekoekjes met vulling
- 4 grote eieren
- 0,5 kopjes suiker
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels water
- 170 g halfzoete chocolade, gesmolten, + chocoladeschilfers als topping
- 1 en 3/4 kopjes slagroom
- 2 eetlepels zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocoladekoekjes, halfzoete chocolade, eieren, room, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spray een muffinvorm met 12 cupjes in met bakspray en leg in elk cupje een koekje op de bodem.
- Meng in een grote hittebestendige kom de eieren, suiker, zout en water.
- Giet een paar centimeter water in een steelpan, breng het aan de kook en plaats er een kom bovenop (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt). Kook het eimengsel al roerend tot het luchtig, licht van kleur en zeer dik is (zoals dikke pudding), 25-40 minuten, afhankelijk van de grootte van je kom.
- Haal de pan van de bain-marie en roer de gesmolten chocolade erdoor; laat afkoelen.
- Klop in een grote kom 300 ml slagroom met zure room met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Spatel voorzichtig het afgekoelde chocolademengsel erdoorheen tot er geen witte strepen meer zichtbaar zijn.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vormpjes. Dek af en zet in de koelkast tot het is opgesteven, ongeveer 12 uur of een hele nacht.
- Ga met een spatel langs de rand van elke mousse om deze los te maken van de vorm en schuif de spatel onder de koekjes; plaats de moussecakes terug in de vorm (als ze te zacht zijn, zet ze dan even in de vriezer).
- Klop in een grote kom de resterende 1/2 kop slagroom met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Schep de slagroom over de cakes en bestrooi met chocoladeschaafsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
