Zalmmousse

Stemmen: 10

Tijd: 47 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Deze delicate zalmmousse is een perfect hapje voor een feestje. Hij is gemaakt met alleen in de oven gebakken zalmfilet, roomkaas, citroensap en -rasp, en een scheutje brandy. Mix alle ingrediënten in een keukenmachine en serveer als dip, gegarneerd met crackers, croutons en verse groenten (komkommerstaafjes, wortels, selderij of radijsjes). Je kunt de mousse ook gebruiken om taartjes mee te vullen en ze op een schaal te schikken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Zalm

450 g zalmfilet, zonder vel en graten
1 theelepel extra vierge olijfolie

Mousse

450 g zachte roomkaas
1/4 kopje brandewijn
Rasp en sap van 1 citroen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, roomkaas, wrongelkaas, brandewijn, citroen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Zalm:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Wrijf de zalmfilet in met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg de filet op een bakplaat en bak hem gaar in de oven, ongeveer 10-12 minuten. Haal de filet vervolgens uit de oven en laat hem minimaal 30 minuten volledig afkoelen.

Mousse:

Doe de afgekoelde zalmfilet in een keukenmachine. Voeg alle overige ingrediënten toe en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.

Auteur van het recept - Scott Leibfried is een chef-kok en culinair adviseur, bekend van zijn werk aan en presentatie van de kookwedstrijdprogramma's Hell's Kitchen en Food Network Challenge.

Categorieën:

recept / Caloriearme gerechten / Laag vetgehalte / Feestgerechten / Voorgerechten / Canapés / Visvoorgerechten / Sauzen / Dips / Europese keuken / Franse keuken

Soortgelijke recepten