Zomerse cheesecake-mousse met roomkaas
Stemmen: 18
Tijd: 2 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze zomermousse-cheesecake is een recept voor een cheesecake die niet gebakken hoeft te worden. In plaats van een bodem gebruikt hij verkruimelde grahamcrackers en de vulling bestaat uit afwisselende lagen roomkaas, die een lichte, mousse-achtige consistentie heeft, en bessenjam. De cheesecake zelf wordt individueel geserveerd in glazen schaaltjes. Verse bessen en muntblaadjes worden gebruikt als garnering. Dit alles maakt deze cheesecake tot een heerlijk en interessant dessert dat geschikt is voor het hele gezin of als dessert op een klein feestje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g kwark op kamertemperatuur
- 1 kopje poedersuiker, gezeefd
- 1 kopje zure room
- 1 vanillepeul, in de lengte opengesneden en de zaadjes eruit geschraapt.
- 1 theelepel gelatinepoeder
- 5-6 graham crackers, grof breken (1 eetlepel)
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 2 theelepels kristalsuiker
- 1/2 kopje frambozenjam
- 1/2 kopje gemengde verse bessen
- 4 takjes verse munt
- Speciale uitrusting: 4 glazen kommen van 170 gram
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wrongelkaas, poedersuiker, zure room, vanillestokje, gelatine, crackers, boter, suiker, frambozenjam, braam, framboos, bosbes, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een grote kom de roomkaas en poedersuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een homogeen mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg de zure room, vanillezaadjes en een snufje zout toe en klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is, ongeveer 3 minuten.
- Los 1 theelepel gelatine op in 1 eetlepel heet water en klop dit door het roomkaasmengsel.
- Meng in een kleine kom de verkruimelde grahamcrackers, boter en kristalsuiker en roer tot het mengsel vochtig is.
- Schep het grahamcrackermengsel in de bodem van vier glazen ramekins van 170 gram (niet tegen elkaar drukken). Bedek met het roomkaasmengsel, vervolgens met 2 eetlepels jam en smeer dit tot aan de randen van de ramekins, en tot slot met nog eens 1/4 kopje roomkaas. Laat in de koelkast opstijven, ongeveer 2 uur. Garneer met verse bessen en munt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
