Witte chocolademousse

Stemmen: 7

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Een recept voor witte chocolademousse gemaakt met eidooiers en slagroom. Serveer de mousse in kommen met verse bramen en garneer met muntblaadjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

200 g witte chocolade, in zeer kleine stukjes gebroken
12 verse bramen als garnering
2 eidooiers
2 eetlepels suiker
1/4 kopje slagroom plus nog 1 kopje
Muntblaadjes als garnering (optioneel).

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte chocolade, munt, eieren, room, braam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de gehakte chocolade in een grote glazen kom en zet deze opzij.

Doe de eidooiers en de suiker in een kleine kom en klop tot de eidooiers lichtgeel worden.

Breng in een steelpan 1/4 kopje room op laag vuur zachtjes aan de kook. Giet de room langzaam bij het eidooier-suikermengsel. Giet het mengsel terug in de steelpan en roer met een houten lepel tot het is ingedikt.
Zeef het hete mengsel door een fijne zeef in de kom met de chocolade. Roer tot een glad geheel.

Klop in een andere kom de resterende 240 ml slagroom stijf. Spatel de helft van de slagroom door het chocolademengsel om het luchtiger te maken. Spatel vervolgens de rest van de slagroom erdoor.

Schep de chocolademousse in individuele schaaltjes en zet ze ongeveer een uur in de koelkast tot ze volledig is opgesteven.

Garneer elke portie met 3 bramen en muntblaadjes (optioneel).

Categorieën:

recept / Nagerechten / Fruitdesserts / Crèmes, sauzen, mousses, yoghurts / Franse keuken / Claire Robinson

Soortgelijke recepten