Donkere chocolademousse
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Luchtige, rijke en ongelooflijk lekkere chocolademousse is een indrukwekkend dessert dat perfect is voor een etentje of als afsluiting van een gezellige zondagse lunch met het gezin. Om het te maken, is het belangrijk om hoogwaardige pure chocolade te gebruiken, die au bain-marie wordt gesmolten en vervolgens apart wordt gemengd met opgeklopte slagroom en eiwitten (gepasteuriseerde chocolade is het beste). Deze combinatie zorgt ervoor dat de chocolade vol luchtbelletjes komt te zitten en lang zijn vorm behoudt. Zodra de mousse in de koelkast is opgesteven, garneer je hem met slagroom en chocoladeschaafsel en serveer je hem in mooie glazen of schalen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 160 g pure chocolade, grof gehakt
- 420 ml gekoelde slagroom
- 3 eiwitten
- 30 g suiker
- Gezoete slagroom, om te serveren (optioneel)
- Geraspte pure chocolade, om te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de chocolade in een grote kom boven een waterbad of een sudderpan. Roer tot de chocolade gesmolten is. Zet het vuur uit en laat het even staan.
- Klop de slagroom stijf, met de kom boven een ijsblok, tot er zachte pieken ontstaan. Zet apart en laat op kamertemperatuur staan. Klop met een mixer de eiwitten stijf. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
- Haal de chocolade uit de bain-marie en klop er in één keer de eiwitten doorheen. Wanneer de eiwitten bijna volledig in de chocolade zijn opgenomen, spatel je de slagroom erdoor. Dek de mousse af en zet hem ongeveer een uur in de koelkast, of tot hij volledig is opgesteven. Serveer in kommen, eventueel gegarneerd met slagroom en bestrooid met geraspte chocolade.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
