Zelfgemaakte chocolademousse
Stemmen: 4
Tijd: 20 minuten plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Als je een snel en makkelijk dessert zoekt voor een feestelijke tafel of gewoon om na het diner van te genieten, probeer dan eens chocolademousse te maken. Dit heerlijke Franse dessert heeft de wereld veroverd met zijn delicate, luchtige textuur, verkregen door opgeklopte eiwitten en slagroom. Om chocolademousse te maken, combineer je deze ingrediënten met gesmolten chocolade en boter. Een shot espresso geeft een koffieachtige smaak. Schep de mousse in individuele schaaltjes en zet ze een paar uur in de koelkast. Je zult vanaf de eerste hap verliefd worden op dit dessert!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 200 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 kopje slagroom (33%)
- 1/4 kopje gekoelde espresso
- 3 eetlepels brandy of cognac
- 3 eiwitten op kamertemperatuur
- 1 snufje zout
- 3 eetlepels suiker
- Chocoladeschaafsel als decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, eieren, room, brandewijn, cognac, koffie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt in een metalen kom de chocolade en boter au bain-marie, onder voortdurend roeren. Haal de kom van het vuur en laat het mengsel afkoelen terwijl je de overige ingrediënten voor de mousse klaarmaakt.
Klop de slagroom tot zachte pieken en spatel er de espresso en brandy doorheen. Zet in de koelkast. - Klop in een schone kom de eiwitten met het zout schuimig, voeg dan geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen. Als je de kloppers eruit haalt, moeten er zachte pieken ontstaan.
- De chocolade zou nu op kamertemperatuur moeten zijn. Spatel de slagroom in twee delen snel door de chocolade en spatel vervolgens de eiwitten er volledig doorheen.
- Vul glazen of kommen met de mousse en zet ze 3 uur in de koelkast. Bestrooi met chocoladeschaafsel voor het serveren.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
