Tijd: 18 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Een stapsgewijs recept met foto's voor pannenkoeken met roomkaas en cranberryjam.

Ingrediënten:

Vulling

• 2 kopjes veenbessenjam
• 4 eetlepels hüttenkäse, verzacht
• 2 eetlepels fijngehakte munt

Pannenkoekendeeg

• 0,5 kopjes bloem
• 0,5 theelepel zout
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 0,5 kopjes melk
• 1 eetlepel ghee
• 2 eieren
• 2 eetlepels fijngehakte muntblaadjes
• Kookspray

Verse slagroom

• 1 kopje slagroom
• 1/4 kopje kristalsuiker
• 1 theelepel citroenextract
• 0,5 theelepel citroenschil

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wrongelkaas, munt, meel, suiker, vanille-extract, melk, boter, eieren, room, citroenessence, citroenschil

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid het deeg voor:
  
  Doe alle ingrediënten voor het deeg in een blender en mix tot een glad geheel.
Stap 2
• Maak de vulling:
  
  Meng in een kleine kom de jam en de roomkaas goed door elkaar.
Stap 3
• Slagroom:
  
  Mix de ingrediënten met een handmixer tot een luchtig geheel. Laat afkoelen in de koelkast voor het serveren.
Stap 4
• Spray een koekenpan met antiaanbaklaag in met bakspray en zet deze op middelhoog vuur. Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan en draai de pan rond tot de bodem volledig bedekt is. Bak de pannenkoek 1 minuut en zodra er kleine bubbels op het oppervlak verschijnen, draai je hem om met een rubberen spatel. Haal de pannenkoek uit de pan en leg hem op een bord. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Stap 5
• Leg ongeveer 3 eetlepels vulling in het midden van de crêpe en rol deze strak op. Herhaal dit met de overige crêpes. Serveer de crêpes op een grote schaal of op individuele borden, gegarneerd met slagroom.

Stemmen: 4