Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Crêpe Suzette is de koningin van de retro-desserts, en terecht. Deze versie van mij is eenvoudiger en sneller, dankzij het gebruik van kant-en-klare crêpes. Maar dat is geen reden om het niet zelf te maken. Integendeel, ze kunnen erg lekker zijn, maar tegen de tijd dat je ze in saus hebt gedrenkt, laat staan ​​geflambeerd, lijkt het idee om ze te verbeteren lachwekkend. Als je dacht dat Crêpe Suzette een soort wonderbaarlijk overblijfsel uit een verouderde culinaire traditie was, denk dan nog eens na. Nee, vergeet het gewoon en ga aan de slag.

Ingrediënten:

• Sap van 2 sinaasappels
• Rasp van 1 sinaasappel
• 165 g boter
• 1/3 kopje suiker
• 8-12 kant-en-klare pannenkoeken
• 1/3 kopje sinaasappellikeur (bij voorkeur Grand Marnier, Cointreau of Triple Sec)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Grand Marnier likeur, Sinaasappellikeur, Sinaasappelsap, pannenkoeken, siroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Giet het sinaasappelsap, de rasp, de boter en de suiker in een steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat 10-15 minuten sudderen tot de saus een stroperige consistentie heeft.
Stap 2
• Vouw de pannenkoeken tot een driehoek en leg ze in een grote pan of ovenschaal, waarbij ze elkaar licht overlappen zodat ze een cirkel vormen.
  
  Giet de warme siroop over de pannenkoeken en verwarm ze vervolgens ongeveer 3 minuten op laag vuur.
Stap 3
• Verwarm de sinaasappellikeur naar keuze in een lege sirooppan. Zodra de crêpes in de sinaasappelsaus goed warm zijn, giet je de likeur eroverheen en flambeer je ze direct in de pan. Serveer direct door de crêpes met saus op elk bord te scheppen.

Stemmen: 3