Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 17-22 stuks.

Deze dunne en delicate Franse crêpes zijn snel te bereiden en erg veelzijdig. Ze passen goed bij diverse vullingen. Crêpes kunnen een stevig hoofdgerecht of een dessert zijn. Experimenteer met smaken door verschillende ingrediënten aan het basisdeeg toe te voegen. Indien nodig kunnen de crêpes van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.

Ingrediënten:

• 2 grote eieren
• 3/4 kopje melk
• 1/2 kopje water
• 1 kopje bloem
• 3 eetlepels gesmolten boter
• Boter om de pan in te vetten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, melk, meel, boter

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe alle ingrediënten in een blender en mix 10 seconden. Zet het beslag 1 uur in de koelkast. Hierdoor verdwijnen eventuele luchtbellen, waardoor de pannenkoeken niet scheuren tijdens het bakken. Het beslag kan maximaal 48 uur in de koelkast bewaard worden.
Stap 2
• Verhit een kleine koekenpan met antiaanbaklaag. Vet de pan in met olie. Giet 30 ml beslag in het midden en draai de pan rond tot het beslag gelijkmatig verdeeld is. Bak de pannenkoek 30 seconden en draai hem om. Haal de pannenkoek na nog eens 10 seconden uit de pan en leg hem op een snijplank. Laat de pannenkoeken afkoelen. Ga door tot al het beslag op is. Stapel de afgekoelde pannenkoeken op elkaar en doe ze in luchtdichte plastic zakken. Zo blijven ze enkele dagen goed in de koelkast of tot twee maanden in de vriezer. Laat de pannenkoeken voor gebruik ontdooien op een rooster en haal ze voorzichtig van elkaar.
Stap 3
• Opmerking
  
  Ongezoete versie: Voeg 1/4 theelepel zout en 1/4 kopje gehakte kruiden, spinazie of zongedroogde tomaten.
  
  Zoete optie: Voeg 2,5 eetlepels suiker, 1 theelepel vanille-extract en 2 eetlepels van je favoriete likeur toe aan het eimengsel.

Stemmen: 1