Fitzgerald Crêpes
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Fitzgerald-crêpes - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 eetlepels Grand Marnier of een andere sinaasappellikeur
- 140 g gepelde aardbeien
- 110 g suiker, plus 1 theelepel zeer fijne suiker
- 3/4 kopje premium tarwebloem
- Melk
- 110 g roomkaas
- 2 eetlepels zure room
- 2 eieren
- 110 g boter, plus een beetje extra om in te vetten
- Een snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pannenkoeken, eieren, melk, premium meel, wrongelkaas, zure room, Grand Marnier likeur, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng voor de pannenkoeken de eieren met de bloem, suiker en zout. Voeg de melk toe en klop tot een glad mengsel. Verwarm een pan van 15 cm en vet de bodem in met een klein klontje boter.
- Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pannenkoekvorm en bak tot de onderkant goudbruin is. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant. Vet de pan in voor elke pannenkoek.
- Meng de roomkaas en zure room tot een dikke pasta. Smeer een klein beetje van het mengsel op elke crêpe en rol deze op tot een buisje.
- Leg de gebakken pannenkoeken in een ingevette pan. Verwarm de likeur. Meng de suiker en boter in een koekenpan en voeg de aardbeien toe. Giet deze saus over de pannenkoeken. Voeg de warme likeur toe en steek het geheel aan.
Auteur van het recept - Branens Frans Restaurant, New Orleans
Categorieën:
Soortgelijke recepten
