Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Dit Italiaanse gerecht zal u al tijdens het bakken betoveren met zijn heerlijke aroma. Na ongeveer een half uur in de oven op 180 °C vormen de room, boter en salie een verrukkelijke saus en veranderen de crêpes in knapperige, smakelijke driehoekjes, bedekt met gesmolten kaas. Serveer voor een vleugje kleur met een takje rozemarijn en een felgekleurde cherrytomaat.

Ingrediënten:

• 1 ei
• 3/4 kopje melk
• 1/4 kopje bloem
• 1 eetlepel (15 g) boter voor het deeg, plus nog 1 eetlepel voor het bakken.
• 6 dunne plakjes gebakken ham
• 6 dunne plakjes fontina kaas
• 3 salieblaadjes
• 1 kopje slagroom
• 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, melk, meel, boter, ham, Fontina-kaas, verstandig, room, Parmezaanse kaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stap 2
• Klop in een kom het ei met 1 eetlepel melk. Voeg de bloem toe en meng tot een glad beslag. Klop geleidelijk de resterende melk erdoor. Zeef het mengsel door een fijne zeef om eventuele klontjes te verwijderen. Smelt in een antiaanbakpan van 20 cm doorsnee 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Laat de boter afkoelen en voeg deze vervolgens toe aan het beslag. Verwarm de pan opnieuw. Giet voldoende beslag in de pan om de bodem te bedekken. Wanneer de rand van de pannenkoek begint te bruinen, draai hem dan om en bak hem nog een paar seconden aan de andere kant. Herhaal dit proces tot het beslag op is.
Stap 3
• Leg de crêpes op het aanrecht. Leg er een plak ham en een plak fontina op, vouw de crêpe dubbel tot een halvemaanvorm en vervolgens nogmaals dubbel tot een driehoek. Herhaal dit met de overige crêpes, ham en fontina.
Stap 4
• Verhit in een kleine steelpan de resterende 1 eetlepel (15 g) boter met de salie tot een goudbruine kleur en giet dit in een ovenschaal. Schik de crêpes in de schaal, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Besprenkel met room, bestrooi met fijn geraspte Parmezaanse kaas en bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Stap 5
• Serveer de crespellepannenkoeken warm.

Stemmen: 2

Auteur van het recept - Luciano Pellegrini is een Italiaanse chef-kok en restauranteigenaar.