Rigatoni pasta met kool en fontina
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 64 G., vezel 6 G., cholesterol 47 mg, natrium 961 mg, suiker 7 G.
Calorieën 500, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 64 G., vezel 6 G., cholesterol 47 mg, natrium 961 mg, suiker 7 G.
Malse savooiekool en uien vormen de basis van de saus voor deze hartige, smaakvolle pasta in Noord-Italiaanse stijl. Fontina-kaas zorgt voor een zachte, romige afwerking en Canadees spek voegt de nodige hartige smaak toe die deze heerlijke en gezonde pasta tot een favoriet maakt. In tegenstelling tot traditioneel spek is Canadees spek vetarmer en lijkt het meer op ham.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g rigatoni pasta
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 110 g Canadese bacon, in stukjes gesneden
- 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
- Een halve savooiekool, grof gehakt (ongeveer 10 kopjes)
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 110 g fontina kaas, in kleine blokjes gesneden
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, gerookt spek, uien, Savooiekool, peterselie, Fontina-kaas, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Canadese bacon toe en bak tot de randjes beginnen te bruinen, ongeveer 2 minuten. Voeg de ui en de kool toe, breng op smaak met 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper en roer. Bak tot de groenten beginnen te bruinen en zacht worden, ongeveer 3 minuten. Voeg 240 ml pastawater toe aan de koekenpan; breng aan de kook en laat sudderen tot de kool net gaar is en de saus tot de helft is ingekookt, 8 tot 10 minuten.
- Giet de pasta af, maar bewaar 240 ml van het kookwater. Voeg de pasta en 120 ml van het kookwater toe aan de pan en zet het vuur hoog. Roer de pasta goed door zodat deze bedekt is met de saus. Voeg indien nodig extra water toe als de pasta te droog is (de pasta moet volledig onder de saus staan). Roer de peterselie erdoor en haal de pan van het vuur. Bestrooi met fontina en Parmezaanse kaas en meng alles goed door elkaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
