Heerlijke pasta met boerenkool
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Boerenkool geeft een unieke twist aan deze pasta, met een heerlijke textuur en smaak. Om het gerecht te bereiden, laat je eerst een saus van tomaten uit blik in hun eigen sap sudderen met kruiden. Voeg vervolgens de geraspte boerenkool, gekookte rigatoni en stukjes gegrilde kip toe. Boerenkoolpasta is ongelooflijk makkelijk te maken en je kunt er zelfs restjes kip van het avondeten van gisteren in verwerken. Zo creëer je een compleet nieuw, heerlijk gerecht waar iedereen van zal smullen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 rode paprika's
- 2 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 2 middelgrote sjalotten, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1-2 theelepels rode pepervlokken + extra voor de garnering
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1 blik (800 g) gebakken tomaten in blokjes gesneden
- 1 blik (400 g) gebakken tomaten in blokjes gesneden
- 2 grote bossen boerenkool (1-1,3 kg)
- 4 kopjes, geraspt gegrilde kip (zonder vel)
- 1 kopje kippenbouillon (optioneel)
- 450 g rigatoni pasta
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 60 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete paprika, sjalotten, knoflook, rode pepervlokken, witte wijn, tomaten, boerenkool, gegrilde kip, bouillon, rigatoni pasta, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Grill de paprika's boven een gasbrander, draai ze af en toe om, gedurende 3-4 minuten per kant (of grill ze in de oven, draai ze af en toe om, gedurende 5 minuten). Leg ze in een kom, dek af met plasticfolie en laat ze ongeveer 10 minuten stomen. Haal ze, zodra ze zijn afgekoeld, uit de kom en verwijder de verkoolde schil, stelen en zaadjes. Hak de paprika's fijn en zet apart tot gebruik.
- Zet een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie toe, daarna de sjalotten en knoflook. Breng op smaak met zout en peper en bak tot de knoflook geurig is en de sjalotten doorschijnend zijn, 3-4 minuten. Voeg de rode pepervlokken en de wijn toe en kook tot de meeste wijn is verdampt, 3-5 minuten. Voeg beide blikken tomaten en de geroosterde rode paprika's toe. Roer goed door en breng aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat sudderen.
- Bereid ondertussen de kool voor door de stelen te verwijderen en de bladeren in hapklare stukjes te scheuren. Roer de kool samen met de kip door de tomatensaus en meng alles goed door elkaar. Dek de pan af en laat het geheel sudderen tot de kool geslonken is, ongeveer 5 minuten. Als de saus te droog lijkt, voeg dan een half kopje kippenbouillon per keer toe. Laat het geheel afgedekt verder koken tot de kool gaar is, de smaken goed gemengd zijn en de saus dik is, 15-20 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul ondertussen een grote pan met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking gedurende 8-10 minuten. Zet ongeveer 250 ml van het kookvocht apart, giet de rest van het kookvocht af en voeg de pasta toe aan de pan met de saus. Besprenkel met olijfolie. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 2-3 minuten. (Zo gaart de pasta verder in de saus.) Voeg indien nodig een beetje van het apart gehouden kookvocht toe. Serveer de pasta in grote kommen, bestrooid met Parmezaanse kaas, rode pepervlokken en een scheutje olijolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
